De nombreuses études scientifiques démontrent que des aliments et des régimes spécifiques peuvent réduire le risque de maladie de Parkinson et ralentir sa progression.
Les régimes neuroprotecteurs fondés sur la science fournissent des substances provenant d'aliments qui ont des effets neuroprotecteurs. Par exemple, ces substances :
- réduire la (neuro)inflammation
- réduire les dommages oxydatifs (par exemple les antioxydants)
- améliorer la fonction mitochondriale
- réduire l'accumulation de protéines
- améliorer la santé intestinale
- avoir des effets épigénétiques (améliorer l'activation des gènes sains )
- ont de nombreux autres effets bénéfiques.
Il a été démontré que des substances comme les flavonoïdes, les curcuminoïdes, le sulforaphane, la vitamine K, la lutéine, les caroténoïdes, les nitrates, le kaempférol, l’acide salvionique, les acides gras oméga-3 et bien d’autres ont des effets neuroprotecteurs importants ( R ).
Le cerveau est très vulnérable aux dommages. Cela s'explique en partie par son métabolisme très élevé. Les cellules cérébrales (neurones) ont besoin de nombreux minéraux, vitamines et autres micronutriments pour fonctionner correctement.
Les neurones qui meurent dans la maladie de Parkinson (essentiellement les neurones producteurs de dopamine) sont encore plus susceptibles de subir des lésions cérébrales. Ces neurones ont un métabolisme encore plus élevé que de nombreuses autres cellules cérébrales et ils contiennent de la dopamine, qui est très sujette à l'oxydation .
Une alimentation saine est très importante pour un cerveau sain.
Certains aliments peuvent réduire le risque et ralentir la progression de la maladie de Parkinson ( R , R , R ). Par exemple, l'adoption d'un régime alimentaire plus sain était associée à une diminution de 70 % du risque de maladie de Parkinson ( R ).
De tels régimes protègent également contre d'autres formes de neurodégénérescence, telles que la maladie d'Alzheimer ou la démence vasculaire, étant donné que ces maladies ont de nombreuses causes en commun (par exemple, l'accumulation de protéines, le dysfonctionnement lysosomal , l'inflammation , le dysfonctionnement mitochondrial , l'oxydation , etc.).
Alors, quels sont les meilleurs aliments pour ralentir la maladie de Parkinson ?
1. Légumes, en particulier ceux à feuilles vertes
Une consommation accrue de légumes a été associée à un risque plus faible et à une progression plus lente de la maladie de Parkinson ( R ). Une consommation plus élevée de légumes a été associée à une réduction de 28 % du risque de maladie de Parkinson ( R ).
Les légumes peuvent ralentir le déclin cognitif. Les personnes qui faisaient partie des 20 % de personnes ayant la plus forte consommation de légumes à feuilles vertes (1,3 portion de légumes par jour, ligne bleue) présentaient une progression du déclin cognitif significativement plus faible que les personnes du quintile le plus bas (20 %, ligne rouge), ce qui correspond à des cerveaux 11 ans plus jeunes ( R ) :
Les légumes contiennent de nombreuses substances qui protègent le cerveau, en réduisant les dommages oxydatifs, mitochondriaux et inflammatoires, tout en ayant des effets épigénétiques, notamment en régulant à la hausse les gènes neuroprotecteurs ( R ).
Les légumes contiennent des substances bénéfiques pour le cerveau, comme l’acide folique, une vitamine B importante, la vitamine K, la lutéine, les caroténoïdes et le sulforaphane, dont les neurones ont besoin pour fonctionner correctement et se protéger.
Essayez de consommer particulièrement des légumes à feuilles (vertes), comme le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou frisé, le chou vert, les feuilles de navet, la bette à carde ou la laitue romaine.
2. Fruits bleus et rouges (en particulier les myrtilles)
Les hommes qui consommaient des régimes alimentaires contenant beaucoup de flavonoïdes présentaient un risque réduit de 40 % de développer la maladie de Parkinson , en particulier pour les flavonoïdes provenant des baies ( R ).
Des études montrent que les personnes atteintes de la maladie de Parkinson qui consomment un régime alimentaire riche en fruits frais (et légumes) ont une progression plus lente de la maladie ( R , R , R ).
Essayez de consommer idéalement des fruits bleus (comme les myrtilles) ; ils contiennent de nombreuses substances protectrices du cerveau, comme les anthocyanes.
3. Noix et graines
Les noix et les graines protègent le cerveau et ont été associées à une réduction du déclin cognitif.
Les personnes qui mangeaient régulièrement des noix avaient 31 % de risque de développer la maladie de Parkinson ( R ).
Les noix comme les noix contiennent des acides gras oméga-3, qui sont des composants importants de la membrane des neurones, et qui réduisent également l'inflammation .
Certaines noix, comme les amandes et les noisettes, contiennent également de fortes doses de vitamine E, un antioxydant important qui protège les membranes cérébrales et réduit les dommages oxydatifs .
Les noix sont généralement très saines. La consommation de noix a été associée à une réduction de 20 % de la mortalité toutes causes confondues et de 14 % de la mortalité par maladie cardiovasculaire ( R ).
4. Poisson et autres aliments riches en oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont très importants pour la santé du cerveau. Ces acides gras sont des composants des membranes des cellules cérébrales, améliorant leur fluidité. Les acides gras oméga-3 réduisent également l'inflammation, améliorent le flux sanguin vers le cerveau et favorisent la neurogenèse ( R , R , R , R )
Les graisses oméga-3 améliorent les résultats dans les modèles de rongeurs atteints de la maladie de Parkinson ( R ).
Les patients atteints de la maladie de Parkinson qui ont reçu 1 000 acides gras oméga-3 par jour ont connu une amélioration significative sur l'échelle d'évaluation unifiée de la maladie de Parkinson (UPDRS) ( R ). Dans cette étude, de la vitamine E a également été administrée. Cependant, étant donné que la vitamine E n'a pas eu d'impact sur la progression de la maladie de Parkinson dans d'autres études, il est probable que l'effet positif soit principalement dû aux acides gras oméga-3.
Les acides gras oméga-3 pourraient également améliorer la dépression chez les patients atteints de la maladie de Parkinson ( R ).
Les sources riches en acides gras oméga-3 sont les poissons gras et les œufs de poisson, comme le saumon, le maquereau, l’anchois, les sardines et le hareng.
Vous pouvez prendre des oméga-3 supplémentaires via des suppléments, mais il est important de vous assurer que le supplément est de haute qualité (dans de nombreux suppléments, les oméga-3 sont trop oxydés/endommagés).
5. Thé et café
Une étude à grande échelle portant sur 30 000 personnes a révélé que les personnes qui buvaient 1 à 5 tasses ou plus de café avaient 45 à 60 % moins de risques de développer la maladie de Parkinson ( R ).
Boire 3 tasses ou plus de thé noir, vert ou blanc était associé à une réduction de 40 % du risque de développer la maladie de Parkinson ( R ).
D’autres études à grande échelle montrent des réductions similaires du risque de maladie ( R ).
Le thé, comme le thé vert, contient de nombreuses substances neuroprotectrices, dont l'EGCG. Le thé vert protège le cerveau du déclin cognitif ( R ), notamment de la maladie de Parkinson ( R ).
Dans diverses études sur les rongeurs, le thé vert ou ses composants protègent le cerveau contre la maladie de Parkinson ( R ).
Le café contient diverses substances qui protègent le cerveau. Veillez à consommer du café contenant de la caféine, car la caféine est également bonne pour le cerveau ( R ), par exemple en réduisant la neuro-inflammation .
La caféine inhibe également le récepteur A2A de l'adénosine, exprimé sur les neurones dopaminergiques. L'inhibition de ce récepteur entraîne une diminution de l'afflux de calcium, ce qui réduit la neurotoxicité et la neuroinflammation ( R , R ).
Dans divers modèles de rongeurs atteints de la maladie de Parkinson, la caféine a ralenti la progression de la maladie de Parkinson ou amélioré les symptômes ( R , R , R , R ).
6. Aliments riches en vitamine E pour la maladie de Parkinson
Consommer des aliments riches en vitamine E pourrait aider les personnes atteintes de la maladie de Parkinson ( R ).
Il est intéressant de noter qu’une étude a révélé que la prise de vitamine E via des suppléments n’avait pas d’impact sur le risque de maladie de Parkinson, contrairement à la prise de vitamine E via l’alimentation ( R ).
Il peut y avoir de nombreuses raisons à cela, l’une d’entre elles étant que la vitamine E contenue dans les compléments alimentaires est souvent (semi)synthétique et n’est qu’une forme de vitamine E (voir plus bas).
La vitamine E est un puissant antioxydant, réduisant les dommages oxydatifs .
Un facteur important contribuant à la maladie de Parkinson est le stress oxydatif qui se produit dans la substance noire, la partie du cerveau responsable du mouvement.
Dans cette zone du cerveau, des neurones spécifiques produisent de la dopamine (« neurones dopaminergiques »). Ces neurones sont très sensibles aux dommages oxydatifs.
Il est donc recommandé de consommer des aliments contenant des antioxydants, comme la vitamine E.
Cependant, le problème est que la plupart des aliments sont très pauvres en vitamine E. Même les aliments « riches en vitamine E » n’en contiennent pas beaucoup, et il faudrait en consommer de grandes quantités pour obtenir suffisamment de vitamine E (au moins 15 mg par jour).
Ces aliments les plus riches en vitamine E sont :
- Amandes
- Graines de tournesol
- Noisettes
L'avocat et les légumes à feuilles vertes (brocoli, choux de Bruxelles, etc.) contiennent également de la vitamine E, mais environ dix fois moins que les noisettes, les amandes et les graines de tournesol.
Essayez donc de manger au moins deux poignées d’amandes, de noisettes et de graines de tournesol chaque jour (assurez-vous que les noix et les graines ne sont pas grillées et ne contiennent pas de sel ajouté et/ou d’huiles végétales).
Consommez également régulièrement (c’est-à-dire tous les jours) de l’avocat et des légumes à feuilles vertes.
Soyez prudent lorsque vous prenez de la vitamine E sous forme de compléments alimentaires. Presque toutes les « vitamines E » contenues dans les compléments alimentaires sont très différentes des formes naturelles de vitamine E que l’on trouve dans les aliments.
La plupart des suppléments de vitamine E :
- Sont (semi)-artificiels : il s'agit par exemple du « succinate d'alpha-tocophérol » ou de l'« acétate d'alpha-tocophérol » (la vitamine E naturelle serait de l'« alpha-tocophérol »). Le succinate d'alpha-tocophérol peut en effet être un pro-oxydant, ce qui peut endommager les cellules ( R , R ).
- La plupart des suppléments ne contiennent qu'une seule forme de vitamine E (par exemple l'acétate d'alpha-tocophérol), alors que dans la nature, il existe 8 formes différentes de vitamine E (alpha-tocophérol, bêta-tocophérol, gamma-tocophérol, alpha-tocotriénol, etc.).
- La vitamine E contenue dans les compléments alimentaires est souvent oxydée (ce qui se produit pendant le processus de production et de stockage).
- Certains suppléments de vitamine E contiennent des doses trop élevées (trop de vitamine E peut également être nocive, surtout lorsqu'elle est artificielle ou oxydée)
- Etc.
C'est pourquoi nous recommandons de consommer de la vitamine E non pas par le biais de suppléments, mais par la consommation quotidienne d'aliments riches en vitamine E comme les amandes, les graines de tournesol et/ou les noisettes, contenant différentes formes naturelles de vitamine E avec des cofacteurs qui améliorent l'absorption et protègent la vitamine E contre les dommages et l'oxydation.
7. Évitez les aliments en conserve
La consommation de fruits et légumes en conserve pourrait être un bon prédicteur de la progression de la maladie de Parkinson ( R ).
Au départ, les scientifiques pensaient que cela pouvait s’expliquer par le statut socioéconomique (les personnes les moins aisées mangent plus d’aliments en conserve et moins d’aliments frais), mais l’association est restée après ajustement en fonction du revenu.
Le revêtement intérieur des aliments en conserve peut contenir une résine appelée bisphénol A (BPA), qui pourrait perturber le métabolisme et endommager les neurones ( R , R ).
De nombreux fabricants de conserves alimentaires évitent désormais d'utiliser du BPA dans la résine de leurs boîtes. Cependant, les chercheurs doutent encore que les autres résines actuellement utilisées soient plus sûres que celles contenant du BPA ( R ).
Par exemple, les résines peuvent contenir du polystyrène, du PVC et d’autres composés toxiques qui peuvent être des cancérigènes potentiels pour l’homme, des perturbateurs endocriniens et pourraient endommager les cellules (du cerveau) ( R ).
L'aluminium contenu dans les canettes peut également s'infiltrer dans les aliments. L'aluminium est une neurotoxine et peut contribuer à un risque accru de maladie de Parkinson lié à la consommation d'aliments en conserve ( R ).
Essayez donc de consommer des aliments provenant de bocaux en verre plutôt que des aliments en conserve et essayez d’utiliser des aliments frais (non en conserve).
8. Évitez la viande rouge
Les viandes rouges sont par exemple le bœuf, le porc, le veau, l'agneau, le mouton, la chèvre et le chevreuil. Les viandes blanches sont par contre la volaille (poulet, dinde, etc.).
La viande rouge, et une consommation excessive de protéines animales en général, accélèrent le vieillissement, y compris le vieillissement cérébral.
Par exemple, chaque portion de viande rouge augmente le risque de crise cardiaque de 20 % ( R ).
Les femmes qui mangent de la viande rouge tous les jours ont deux fois plus de risques de développer un cancer du sein que celles qui mangent de la viande seulement trois fois par semaine ( R ).
Le simple remplacement d’une portion de viande rouge par de la viande blanche (volaille comme le poulet) réduit le risque de maladie cardiaque de 14 % ( R ).
La consommation de bœuf a été associée à un risque accru de maladie de Parkinson ( R ).
La viande contient des protéines d’origine animale, qui peuvent accélérer le vieillissement (cerveau), par exemple en stimulant les voies pro-vieillissement comme mTOR ( R ).
L’apport en protéines animales supprime également l’autophagie , le processus utilisé par les cellules pour décomposer les protéines et d’autres matériaux.
Outre les protéines, la viande rouge peut également accélérer le vieillissement (cérébral) de plusieurs autres façons. Par exemple, la viande rouge :
- contient des graisses malsaines et pro-inflammatoires
- conduit à un microbiome malsain en « nourrissant » des bactéries malsaines et également en « pourrissant » dans l’intestin
- contient du fer (trop de fer peut endommager les neurones et augmenter le risque de maladie de Parkinson )
- chauffer la viande rouge peut créer des sous-produits toxiques
- Certaines viandes rouges sont également séchées ou fumées, ce qui crée également des sous-produits toxiques.
Par conséquent, au lieu de la viande rouge, essayez de consommer davantage de viande blanche (volaille), de poisson gras et de substituts de viande comme le Quorn (à base de protéines de champignons), les substituts de viande à base de protéines de pois et de soja ou les champignons.
9. Pas ou peu de produits laitiers (fromage, lait, yaourt, glace)
Il a été démontré que les produits laitiers accélèrent le vieillissement, y compris le vieillissement du cerveau.
Le lait active fortement divers mécanismes pro-vieillissement dans nos cellules, tels que les voies mTOR et du facteur de croissance analogue à l’insuline.
Le lait contient également du galactose, un sucre du lait que les scientifiques utilisent pour accélérer le vieillissement des animaux de laboratoire, en particulier le vieillissement du cerveau.
Le galactose provoque des dommages oxydatifs , des dommages mitochondriaux , une neurodégénérescence et une perte de mémoire chez les animaux de laboratoire, conduisant à un vieillissement accéléré ( R , R , R ).
Des études à long terme financées par des organismes indépendants montrent que le lait augmente la mortalité chez les humains. Par exemple, les femmes qui boivent trois verres de lait ou plus par jour ont deux fois plus de risques de mourir ( R ).
Une étude de méta-analyse portant sur plus de 300 000 patients a montré que les personnes consommant beaucoup de produits laitiers présentaient un risque accru de 40 % de développer la maladie de Parkinson ( R ). Le risque était le plus élevé pour la consommation de lait (risque accru de 45 %).
Les produits laitiers et le fromage présentent le risque le plus élevé de maladie de Parkinson ( R , R , R ). La crème glacée augmente également le risque de maladie de Parkinson ( R ).
Remarque : il existe de nombreuses études « contradictoires » sur les effets du lait et des produits laitiers sur la santé. L’un des problèmes est que de nombreuses études sont financées (in)directement par l’industrie laitière ; de telles études sont beaucoup plus susceptibles de ne trouver « aucun » effet néfaste de la consommation de lait ou de produits laitiers.
De plus, la plupart des études ne durent pas assez longtemps ; pour trouver les effets à long terme de la consommation de lait, il est important d’examiner des études qui durent plusieurs années, voire plusieurs décennies (et qui sont réalisées par des scientifiques indépendants).
Au lieu du lait animal, on peut boire du lait végétal, comme du lait d'amande, du lait de cajou ou du lait de soja. Veillez à ce qu'ils soient pauvres en sucre.
Le fromage et le yaourt sont moins nocifs que le lait. Cependant, nous préférons les éviter, car ce sont toujours des produits d'origine animale. Le fromage contient de nombreuses protéines pro-immunogènes qui peuvent irriter l'intestin et le système immunitaire.
Concernant le yaourt, il est préférable de consommer du yaourt végétal (à faible teneur en sucre), comme le yaourt au soja, le yaourt aux amandes ou le yaourt au coco.
Lorsque vous ne consommez pas de produits laitiers, il est important de veiller à consommer suffisamment de calcium ; idéalement, vous devez prendre des suppléments de calcium (par exemple 500 mg de calcium avant de vous coucher).
10. Pas ou peu d'alcool
L’alcool, même en petite quantité, a de nombreux effets néfastes sur l’organisme et surtout sur le cerveau.
Par exemple, l’alcool endommage la muqueuse intestinale, ce qui entraîne un syndrome de l’intestin perméable, qui implique une fuite de toxines de l’intestin dans le sang, provoquant une inflammation partout dans le corps, y compris dans le cerveau.
L’alcool est également décomposé en acétaldéhyde, une substance neurotoxique.
Ce ne sont là que quelques-unes des raisons pour lesquelles même une consommation faible mais régulière d’alcool augmente la mortalité chez l’homme, selon des études plus récentes ( R , R ).
On pensait autrefois qu'une petite consommation d'alcool pouvait être bénéfique pour la santé. Mais des études plus récentes, de très grande envergure, montrent que le risque de mortalité et de maladie commence à augmenter dès la consommation d'un verre d'alcool par jour (et augmente considérablement à partir de deux verres par jour) ( R ), voire de trois verres par semaine ( R ).
Plusieurs études montrent que l'alcool augmente ou accélère la progression de la maladie de Parkinson . Cependant, certaines études ne constatent pas d'effet négatif, voire constatent un léger effet protecteur.
Cependant, les scientifiques pensent qu'il peut y avoir de nombreux problèmes et biais dans les études positives (par exemple, biais de survie, biais de sélection, biais de rappel, facteurs de confusion comme le tabagisme et le statut social, etc.).
Étant donné que l’alcool augmente les maladies et la mortalité chez l’homme et a de nombreux effets délétères sur l’intestin, le cerveau et d’autres tissus, nous recommandons de faire preuve de prudence et de réduire la consommation d’alcool au strict minimum, ce qui serait idéalement de ne pas boire d’alcool.
Si vous voulez vraiment continuer à boire de l’alcool, essayez de consommer au maximum un verre d’alcool par jour et prévoyez des jours sans alcool.
11. Pas d’aliments frits
Les aliments frits sont des aliments comme les frites, les chips de pommes de terre, le poulet frit, les rondelles d'oignon frites, les churros, etc.
Les aliments frits contiennent des graisses très malsaines et pro-inflammatoires , qui endommagent le corps et surtout le cerveau.
Les aliments frits augmentent le risque et la progression de la maladie de Parkinson ( R ).
La friture des aliments entraîne l’accumulation de diverses substances dans les aliments, telles que :
- Acrylamide : la friture des aliments riches en amidon à haute température produit de l’acrylamide, un composé cancérigène lié à des lésions du système nerveux et à un risque accru de maladies neurodégénératives.
- Produits finaux de glycation avancée (AGE) : il s'agit de composés créés lorsque des protéines ou des graisses se combinent avec des sucres. Les AGE peuvent provoquer un stress oxydatif , une inflammation et des lésions tissulaires, accélérant le vieillissement (cerveau) et contribuant à des maladies chroniques comme le diabète, la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiovasculaires.
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et amines hétérocycliques (AHC) : ils se forment lorsque les aliments sont frits ou grillés à haute température. Ces composés provoquent des lésions de l'ADN et des neurones et sont associés à un risque accru de cancer.
- Peroxydation lipidique : les huiles de friture, en particulier celles riches en acides gras polyinsaturés, dégradent ces huiles en lipides oxydés. La consommation de lipides oxydés augmente le stress oxydatif , endommageant les cellules, les lipides, les protéines et l'ADN.
L'acrylamide, les AGE, les HAP, les HCA, les peroxydes lipidiques et d'autres substances présentes dans les aliments frits provoquent une inflammation du cerveau, une résistance à l'insuline, une altération du flux sanguin vers le cerveau, un microbiome intestinal dérégulé et de nombreux autres problèmes, augmentant le risque de maladie de Parkinson, de maladie d'Alzheimer et de déclin cognitif.
12. Pas de soda, y compris les sodas light
Les sodas et les sodas light sont associés à un risque accru de maladie de Parkinson ( R ).
Les sodas contiennent des sucres, qui provoquent une glucotoxicité, une inflammation et un métabolisme dérégulé dans le cerveau.
Nous ne recommandons pas non plus les sodas allégés. Ils contiennent des édulcorants artificiels, qui peuvent altérer le microbiome intestinal, ce qui peut également avoir un effet négatif sur le cerveau.
13. Herbes et épices
Les herbes et les épices contiennent des substances neuroprotectrices, qui réduisent l’inflammation , les dommages à l’ADN, améliorent la fonction mitochondriale et le microbiome intestinal , entre autres choses.
Le poivre noir, le persil, l’origan, le thym, le gingembre, le curcuma, l’ail, la cannelle et bien d’autres en sont des exemples.
Les herbes et les épices peuvent réduire le risque de maladie de Parkinson ( R ).
Par exemple, le gingembre réduit l’inflammation et améliore même l’épigénome (quels gènes sont activés ou désactivés).
La curcumine, une substance présente dans le curcuma, peut réduire l'agglomération des protéines (l'agglutination des protéines joue un rôle dans la maladie de Parkinson). La curcumine peut améliorer les résultats dans divers modèles de rongeurs atteints de la maladie de Parkinson ( R ).
Les composants de l’ail peuvent protéger contre le parkinsonisme induit chez la souris ( R ).
Le carvacrol, une substance présente dans le thym, l'origan et la poivrière, pourrait atténuer divers processus impliqués dans la maladie de Parkinson ( R ).
Une étude dans laquelle de l’origan a été administré à des patients a amélioré les symptômes non moteurs et les symptômes dépressifs ; cependant, l’étude n’a duré qu’un mois ( R ).
14. Moins de pain, de pommes de terre, de pâtes et de riz
Les aliments riches en amidon comme le pain, les pommes de terre, les pâtes et le riz sont composés de glucose et provoquent des pics de glycémie élevés dans le sang. Cela entraîne une glucotoxicité et des lésions cérébrales, surtout à long terme.
Ces aliments riches en amidon sont une invention récente (le pain a été inventé il y a environ 10 000 ans, le riz il y a environ 9 000 ans et les pâtes il y a environ 4 000 ans). Avant cela, les gens ne consommaient ni pain, ni pâtes, ni riz. Ils consommaient plutôt des tubercules fibreux, des légumineuses, des légumes et des champignons.
Notre corps n’est pas fait pour traiter les aliments riches en amidon comme le pain, les pommes de terre, les pâtes et le riz dans les mêmes quantités et sur une base quotidienne que nous le faisons actuellement.
Même les pâtes complètes ou le riz brun, bien qu’ils soient « plus sains » que le pain blanc ou les pâtes, provoquent néanmoins des taux de glucose sanguin élevés et/ou prolongés.
Le cerveau est particulièrement sensible aux pics élevés de glucose (et d’insuline), augmentant le risque de démence et de déclin cognitif.
Selon une étude menée auprès de 44 099 personnes ( R ), le respect d’un régime alimentaire à forte charge glycémique double le risque d’accident vasculaire cérébral.
Les personnes qui consomment des régimes à index glycémique élevé ont plus de dépôts de bêta-amyloïde dans leur cerveau, la protéine qui s'est accumulée pendant la maladie d'Alzheimer ( R ).
Une autre étude a révélé que les personnes ayant une consommation relativement élevée de glucides courent un risque plus élevé de troubles cognitifs légers et de démence ( R ).
Les personnes suivant un régime à faible indice glycémique présentaient 40 % de risque en moins de développer la maladie de Parkinson ( R ).
Remplacez davantage vos pommes de terre, vos pâtes et votre riz par des légumineuses, des légumineuses (pois, haricots, lentilles) et des champignons.
14. Chocolat noir
Le chocolat contient des substances bénéfiques comme les flavonoïdes, qui améliorent la santé cérébrale et vasculaire. Le chocolat contient également de la caféine et de la phénéthylamine, qui améliorent la fonction neurologique ( R ).
Le chocolat noir est particulièrement riche en ces substances. Il a été démontré que le chocolat noir améliore le flux cérébral, a des effets anti-inflammatoires et antioxydants et améliore la fonction cognitive ( R , R ).
Ainsi, même si le chocolat contient du sucre, ses bienfaits pour la santé dépassent les effets potentiellement nocifs du sucre (de plus, étant donné que la plupart des gens ne mangent pas beaucoup de chocolat, la quantité totale de sucre est assez faible).
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